celler arrufi negre

Celler Arrufí Negre

Denominació d’Origen Terra Alta

Ubicació: al municipi de Batea, a 379 m per sobre del nivell del mar.

Varietats:  Garnatxa negra, Syrah i Carinyena

Vi jove

Verema

Durant el mes de setembre/octubre quan es troba en el moment òptim de maduració. Després d’un acurat control de maduració es seleccionen les millors vinyes, que es veremen per a que els raïms arribin sans i en les millors condicions per a la seva elaboració.

Elaboració

Fermentació a temperatura controlada a 22-25ºC, al voltant de tres setmanes.

Nota de tast

  • Visual: Color violaci amb matisos color cirera, molt intens.
  • Olfactiva: Gran amplitud d’aromes, on destaquen les fruites roges madures,  fruites negres i notes de regalèssia.
  • Gustativa: Destaca pel seu equilibri entre volum, maduresa i frescor en parts iguals. Ens torna el record de fruita amb una lleugera tanicitat que estructura el conjunt. Molt persistent.