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Ikigai y el maridaje del vino
Ikigai y su filosofía En estos meses tan convulsos,tan expectantes,tan inciertos,en dónde todo se ha parado. En este mundo cada vez más apasionante para mí, que es el mundo del vino y en el cual un poco por sorpresa se ha convertido en mi profesión,vamos a hacer un maridaje. ¿Por qué no mezclamos la filosofía de...
Read moreLa demanda de vino ecológico
La demanda de vino ecológico es una realidad que va en aumento. En el vino ecológico lo primero que se ha de tener en cuenta es la tierra, proyectando en ella una práctica respetuosa con el medio y con la salud. La gestión de la viña es muy diferente a la convencional. No está permitido, utilizar tratamientos químicos para...
Read moreEl vi conta històries
Maridatge del Llicsó i la coca en sardina, un plat típic de Batea Aquest plat marida molt bé amb el Llicsó, el nostre criança blanc, 100% garnatxa blanca. I insisteixo, com tots els nostres vins, ecològic i vegà. Molta gent em pregunta que significa que és vegà, doncs bé, els vins vegans són aquells en els...
Read moreAgricultura ecològica, un mode de vida
Ahir vaig estar a Massalocà, una finca de Celler Arrufí que està quasi a punt per birbar – amb això aconseguim ajudar i evolucionar a la planta en les seves diferents etapes. Quan visito i passejo per aquesta finca me’n recordo de la decisió que vam prendre respecte a reconvertir-nos al cultiu sostenible ...
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