Gaudeix de el vi negre criança amb DO Terra Alta de garnatxa, i carinyena.
Un criança ecològic de les nostres vinyes i elaborat amb una enologia íntima i molt personal, però sempre posant l'accent en el seu origen, la Terra Alta, Aquest és el millor segell de garantia i de particularitat, Celler Arrufí Panicort 2017 ecològic.
El seu distintiu comença en la seva etiqueta, sens dubte els vins que més agraden són per la imatge de la seva etiqueta, encara que no cal oblidar que l'important és el seu brou, sí que és cert que, un vi meravellós i amb un procés de vinificació impecable i laboriós desgraciadament pot desprestigiar quan es vesteix "d'una forma improvisada", d'aquí la importància d'una bona perxa, a la vista és la millor carta de presentació per a conquerir i gaudir d'un vi que entre altres característiques sedueix el paladar.
Sempre hem volgut seguir un equilibri pel que fa a el nom, com a el significat i com a l'origen de les plantes i herbes autòctones de la Terra Alta i el criança no anava a ser menys.
- El Panicort o Panigroc (Anacyclus clavatus) és una planta herbàcia asteràcies, mesura de 10 a 250 cm. Es caracteritza per tenir un rovell de color groc en el centre, i al voltant del rovell uns 20 o 30 pètals allargats de color blanc, hi ha 140 espècies.
- També se li coneix pel nom de camamilla silvestre o camamila la boja.
- Encara Prové de el nord d'Àfrica i Sud-est d'Europa és una planta molt mediterrània, però curiosament es troba a Finlàndia de forma abundant.
- Fulles pinnatisectes, creix en els camins i vessants seques, no passa de 1000 m sobre el nivell de la mar i requereix poca pluja, de manera que la Terra Alta és un dels llocs preferits.
- Floreix de maig a juny.
- Malgrat la seva senzillesa és complexa i peculiar, aquest arbust té una tija verd molt fosc i, que amb el contrast de les seves fulles alternes i de color blanc, la fa molt bonica i no tan "senzilla".
- A primera hora del matí els seus pètals inclinats fins gairebé fregar la tija, a poc a poc es van obrint.
- Es diu que pot ajudar a augmentar la gana, i que té propietats digestives i carminatives.
- Hi ha persones que preparen un tònic amb alcohol i les fulles de la margarida, és un tònic amarg que estimula les secrecions estomacals, potència la gana.
- Es recomana prendre amb l'estómac ple perquè els sucs gastrointestinals i la infusió es processin millor i el tònic faci tota la seva funció.
- Una herba que necessita sol, però que no obstant això curiosament a Finlàndia no hi sobra i és abundant, de manera que el poder d'adaptació és com gairebé tots els arbust molt gran.
- Els principis actius de l' panicort són molts:
- Tanins catéquicos, crisantemona, glúcids i saponines entre d'altres, és senzilla però complexa.
El Panicort és un CRIANÇA de garnatxa negra, que és la varietat autòctona de la Terra Alta, i la carinyena, una varietat imprescindible també.
El Terreny calcari de la comarca produeix un raïm amb unes particularitats meravelloses i molt notables, això li confereix i li dóna a l'Panicort un punt de salinitat molt saborós.
- EL PANICORT TÉ:
- Un Color cirera grana, brillant i de capa profunda i reflexos caoba.
- En nas trobem aromes dolços de fruita madura vermella, podem trobar petites notes de cacau i notes especiades i de sotabosc mediterrani, tot un plaer per als sentits.
- E un Paladar Elegant, amb la vivacitat que ens aporta la carinyena, i una salinitat perfectament equilibrada amb la maduresa i sedositat de l'Panicort.
- recomanació:
- Amb una sinergia perfecta, aquest criança marida amb carns de caça i plats contundents com be en totes les seves formes o ànec amb salsa de nabius.
- Per què ?, perquè els sucs i el greix de les carns refresquen i suavitzen els tanins de l'criança negre, el Panicort,
- Recomano servir entre 15º i 17º encara que la meva preferència sempre és 15º.
