Any 2020 per al record.

Celler Arrufí començar l'any, m'imagino com totes i cadascuna de les bodegues de la Terra Alta, plena de projectes, de plans, de ... de moltes coses. Amb la pandèmia es van esfumar, encara que, com he comentat en altres post, Celler Arrufí no ha parat ni un moment tot i la incertesa de la situació, l'estar diversificats ens ha permès seguir, a un altre ritme però seguir.

Ha estat una verema atípica també, I és que les temperatures altes de la primavera i les pluges més abundants que altres anys han estat el brou de cultiu perfecte per a l'evolució de l'míldiu, un fong que ataca la vinya.
Totes i cadascuna de la finca de Celler Arrufí són ecològiques, creiem de veritat en aquest tipus d'agricultura, com he dit moltes vegades, per a nosaltres una manera de vida on el producte final, el vi, surt beneficiat en molts aspectes, com diu Álvaro Palacios, "La vinya ecològica dóna vins més purs i transparents " i honestament així ho creiem, fa uns anys, a part de les característiques que pogués tenir aquest vi era un valor afegit de presentar un vi ecològic, ara és una necessitat, sobretot en els països de nord on el mercat, el consum i el moviment de vins ecològics és moltíssim més gran que a Espanya per exemple, malgrat que som el primer país productor de vinya ecològica.

Per a nosaltres pesen més els factors positius en agricultura ecològica que tradicional, encara que sempre hi ha una cara i una creu, i la creu en aquest cas són les plagues i els fongs com el míldiu, Ja que es fa molt més complicat tractar-les si comparem amb la viticultura convencional que pot utilitzar productes químics, i això dóna més tranquil·litat sens dubte, sobretot en anys com aquest.

L'agressivitat de l'míldiu a la vinya es va fer latent a principi de juny, el factor climàtic va jugar un paper decisiu en la propagació gairebé com la pólvora d'aquest fong, ha estat una primavera plujosa i la temperatura matinal juntament amb l'alta humitat va ser perfecte per al míldiu.

La taula de salvació de la nostra explotació respecte a aquesta qüestió ha estat no únicament estar en tot moment pendent de l'evolució d'aquest fong que ha causat estralls en moltíssimes comarques vitivinícoles, sinó el que ens va fer de veritat "encendre la llum d'alarma" va ser recordar un episodi similar que vam tenir fa uns cinc anys en una de les nostres finques on produïm garnatxa blanca (la varietat autòctona per excel·lència en la Terra Alta). En aquella ocasió vam tenir un brot de míldiu també d'unes característiques similars a la d'aquesta anyada i en aquella ocasió no hi va haver tanta sort i vam perdre una part significativa de la collita.

Aquest any 2020 el míldiu, ha estat encara més agressiu, i repeteixo en viticultura ecologia encara més, tot i això i com he esmentat anteriorment ja vam tenir un petit episodi i presa de contacte amb el fong i això ens ha fet estar aquesta vegada molt a la expectativa. Malgrat ser molt conscients de les pèrdues considerables en la producció d'aquesta campanya 2020, sobretot a el Penedès, Priorat i Terra Alta, ia nivell general també, he de dir que les pèrdues per míldiu a la nostra explotació han estat mínimes.

Tot i que ha estat una primavera i estiu esgotador, de tractaments, de dedicació gairebé absoluta, de revisar diàriament la vinya, de "patearla" i on l'únic tractament possible a les nostres finques ecològiques era coure. Per tant érem conscients del que estava passant, de com podíem combatre el míldiu en la mesura que sigui possible, sabent que la naturalesa és poderosa, però també ens adonàvem que el temps jugava un paper important en la seva prevenció.

El nostre celler produeix i elabora, per tant l'estat sanitari del raïm és fonamental per a la qualitat i característiques que volem donar als nostres vins. Una raïm afectada de míldiu pot influir no únicament en la fermentació, que ja és un problema important de per si, sinó que disminueix les aromes fruiters, una acidesa molt alta, o intensitat tanina molt marcada i poc equilibrada són algunes de les "perletes que poden passar ".

Per arrodonir la campanya vaig patir un contratemps al turmell que em tindrà dos mesos amb la cama immobilitzada, però bé, com deia Frida Kahlo "enllà vaig de nou. Sencera o trossos ... Però allà vaig “.

Resum de la campanya 2020: duríssima en els mesos anteriors però el resultat ha estat un raïm en tota la seva plenitud, recollida en el moment exacte de la seva maduració i d'una qualitat meravellosa. Avís, preveiem juntament amb el nostre enòleg uns vins molt personals i interessants, amb tota seguretat.

Continuem ...

Publicacions recomanades