«Un gran vi requereix un boig per fer-lo créixer, un home savi per vetllar per ell, un poeta lúcid per elaborar-lo, i un amant que ho entengui.» 

Salvador Dalí

I arribem gairebé a la fi de l'estiu, a la Terra Alta gairebé és l'última etapa i l'estiu ja pega seus últims cop de cua


S'acosta la verema, falten dies pràcticament, aquí és la protagonista ja.

Però, abans parlar d'aquest estiu, un estiu mitjà confinat. En Celler Arrufí hem treballat, no com tocava o com era previst evidentment, seria incert dir el contrari, però sí que hi va haver un augment en el consum de vi i Bib en el sector alimentari, (petits comerços i cellers) afortunadament. I sí ... hem treballat dur en molts sentits i que segur donarà els seus Fruits algun d'ells.

Hem tingut un estiu peculiar, diferent i intens, visites que estaven pendents mesos enrere han aprofitat per venir al celler, clients que es converteixen en amics gairebé, altres que ja ho són, persones interessants, que acabes de conèixer, o que ja coneixies , en definitiva totes elles són les protagonistes de cada tast que es realitza a les nostres instal·lacions, sens dubte elles són les protagonistes.

Un altre sector a esmentar entre les nostres visites han estat els joves, que m'han sorprès moltíssim, joves Preparats que han demostrat tenir un més que incipient interès a "això de les cates" que volen saber, que pregunten, que volen visitar les vinyes, que s'interessen per l'elaboració, o per la diferència que hi ha entre un vi ecològic o vegà, que descobreixen un perfil sensorial únic, són meravellosos.

En definitiva hem gaudit tots. Quan elabores vins on prima la Qualitat Ecològics, Auditats i certificats pel CCPAE, respectant el terroir, i amb una elaboració on l'objectiu principal és la menor manipulació possible, però molt atents i amb cura en el procés i evolució de la mateixa, que expressa la comarca de la Terra Alta, la terra on són totes i cadascuna de les vinyes del Celler Arrufi, es converteix en una manera de vida i un valor afegit.

El vi de Celler Arrufí expressa d'allà on ve d'una manera personal, clara, amb criteri i amb ànima. Això li confereix unes característiques gustatives i olfactives notables, de fruites vermelles, d'herbes mediterrànies, tan nostres, tan de la comarca, un pas amable i equilibrat en boca, amb un punt de salinitat i frescor, ai la garnatxa meravellosa.

No som exclusius, l'exclusivitat, és de molt molt pocs afortunadament, però sí que vam elaborar uns vins de qualitat, estimem la terra de forma visceral gairebé, no podríem elaborar vins que no estiguessin d'acord i equilibri amb tot el que hi ha darrere.
Repeteixo, ha estat un estiu atípic, però li hem tret suc, hi ha hagut persones molt interessants al seu pas pel celler.

 Ha agradat molt els nostres vins joves com el Panical, un blanc monovarietal i ecològic de garnatxa blanca, amb aquest punt de salinitat que li confereix marida molt bé amb un bon pernil do Terol o unes olives de Batea, fantàstic.

El rosat Corritjola, també ha tingut el seu protagonisme, és un vi fresc i molt versàtil que s'associa a l'estiu per gaudir-lo, dóna molt de joc, sushi i una copa de rosat de garnatxa negra és perfecte. Però que també es pot consumir durant l'hivern amb uns raviolis d'ànec per exemple, la clau està en gaudir de l'contrast que es genera.

I per acabar vull destacar des del respecte i l'objectivitat a "elles", les nostres joves, dones que van amb força, que malgrat la seva joventut tenen les idees molt clares, que no necessiten a ningú al seu costat per sentir-segures, llevat que elles ho decideixin, i que tenen la igualtat ficada en els seus ossos, sense necessitat de reivindicar res que ja no sàpiguen, que gaudeixen de la vida sense més i sense menys.

Ni més ni menys, que no és poc. A elles els dedico aquest post.

Celler Arrufí és una marca d'autenticitat, de cura i passió en els seus vins i en les seves terres Ens omple d'orgull veure com cada vegada més joves s'interessen per ells, per tastar-los, i per maridar-los. Perquè el futur sense dubte és l'autenticitat.

Publicacions recomanades