"El vi és de tots" (any 1997)

José Peñín, guia Peñín

El bag in box és un envàs format per una caixa la qual porta en el seu interior una bossa hermètica i alhora una vàlvula amb una petita aixeta, que va dosificant el vi a mesura que es va consumint ha un codi molt específic que identifica l'envàs certificat ONU, el qual s'indica clarament a l'exterior de l'envàs. És un recipient perfecte per a aquells clients que consumeixen habitualment, i que no volen consumir i destapar una ampolla cada dia.

El bag in box permet consumir i conservar el vi un cop obert fins a 6 setmanes, mantenint totes les propietats i aromes ja que s'envasa a el buit i impedeix que entri la llum. És un envàs que es caracteritza per ser resistent en el seu transport i pràctic en el seu consum diari el seu volum pot ser de 2, 3, 10 i 20 L.

El rebuig a aquest tipus d'envasos va començar als anys vuitanta, quan el mercat de el vi estava saturat i els preus a mínims, algú se li va ocórrer introduir aquest tipus d'envasos en els quals evidentment s'estalviaven costos.

Però en realitat com va dir en el seu dia José Peñín de la guia Peñín el problema no era l'envàs, sinó el vi que hi havia dins, ja que era un vi d'una qualitat baixíssima, i imbevible,

Vins de fermentacions descontrolades i una elevada concentració de sulfits "entre altres propietats" d'espant. En aquests últims anys, i sobretot ara per la situació que tenim ens adonem que aquest tipus d'envasos està "in crescendo".

És un format, que s'acosta a les llars de consum diari que volen un vi econòmic i no per això renunciar a la qualitat per després quan arriba el cap de setmana destapar una ampolla plena d'encant, 1 reserva o un blanc jove de qualsevol celler , amb la seva etiqueta i la seva història on en un clima de relax es pugui assaborir i gaudir.

Òbviament la història és diferent però no pitjor sinó diferent. El bag in box també s'acosta als joves que s'inicien en el món de el vi i no volen passar per certs encartonaments o esnobismes passats de moda
Per que és fàcil de beure i de transportar, aquest tipus d'envasos, es van posant de moda en certs bars i vinoteques de Nova York.

El vi és de tots "(any 1997)

José Peñín, guia Peñín

El bag in box avui dia és un vi d'una qualitat sobrada i que gràcies al seu envàs el fa més econòmic, per tant aquesta opció permet acostar-se a un tipus de consumidors, que Celler Arrufí li agrada, els joves que comencen a iniciar-se tímidament en els tastos. A part de tot això cellers com Celler Arrufí que hem apostat des del principi per la sostenibilitat i que som ecològics des del principi. Tenim molt en compte que el 95% d'aquest envàs és reciclable igual "que el vidre" i utilitza un 80% menys de plàstic que els contenidors rígids.

Democratitzem el vi i el seu consum, fem arribar no únicament a un cert sector sinó a tots i el bag in box pot facilitar l'acostament a aquests consumidors que ara comencen, o les llars de persones que reserven una bona ampolla de vi per a ocasions més especials com els caps de setmana, però que vol gaudir d'un vi de qualitat a un preu més assequible.

Celler Arrufí cedeix el seu lloc a aquest format, un format diferent, fins i tot amb mala fama però que va amb la realitat de moment, i per més que ens entossudim és així.

Volem apostar per com he dit abans per democratitzar el seu consum, un consum responsable, però que arriba a totes les butxaques, això no vol dir que sigui un vi de qualitat inferior ni de bon tros, però si, un producte adaptatiu a una clientela que no podria consumir habitualment. I al capdavall el que desitja Celler Arrufi és donar a conèixer el seu producte i que els consumidors el comprin, que és del que es tracta, dir també que una agricultura i producte sostenible, sol acabar en un producte de qualitat per regla general .

És un any molt difícil pel que fa les plagues de la vinya, i seria molt més fàcil si no fóssim ecològics i sostenible, combatre-les amb productes químics que solen ser més ràpids i que solen garantir la collita, ser sostenible moltes vegades et dóna una certa incertesa . Però evidentment volem un vi que sigui el més pur possible, i que expressi el millor de la terra, de la zona, de la varietat i per Celler Arrufi això comença per la sostenibilitat de l'medio.por això abans he esmentat que solen anar de la mà, si no no tindria sentit i més en anys tan difícils.

El vi s'elabora perquè el consumidor pugui beure i gaudir-lo, en tots els formats i en totes les ocasions possibles que t'ofereix la vida, no una, sinó moltíssimes, que per això és vida,
Em nego a quedar-me amb una opció, vull totes! ... vull viure el vi, vull beure la vida

Publicacions recomanades