Verbraucher schätzen bereits AUTHENTISCHE Weine, die ihr Territorium, ihren Jahrgang und die Persönlichkeit ihrer Herkunft vermitteln.
Ökologischer Weinbau ist für naturbelassene Weine unerlässlich.
Es gibt Leute, die mich nach dem Unterschied zwischen konventionellen Weinen und Naturweinen fragen, und der Unterschied ist sehr einfach und grundlegend, nämlich dass bei Naturweinen der Schwefel, den er produziert, natürlicherweise immer während seiner Gärung, der alkoholischen Gärung des Mostes, entsteht Ausgehend von einem ökologischen Weinbau, der für die Herstellung von Naturweinen unerlässlich ist, wird absolut nichts hinzugefügt, und natürlich keine Art von Zusatzstoffen, es beginnt mit einer Traube, die mit einwandfreier Gesundheit in die Kellerei gelangt, und ich bestehe darauf, die Zeiten im önologischen Prozess zu respektieren. des Mostes. Immer ausgewogen, auf diese Weise entwickelt er sich natürlich, spiegelt das Land wider, den Jahrgang, natürlich die verwendete Sorte, rote Garnacha für unseren Naturwein, 77 Nits.
Von Natur aus ökologisch.
Nichts wird hinzugefügt oder entfernt, wir verwenden keine Zusatzstoffe während des Weinbereitungsprozesses, weil wir versuchen, das widerzuspiegeln, was das Land vor allem und alle anderen Ziele gibt, und es wird weder gefiltert noch geklärt, um seine natürlichen Eigenschaften zu bewahren. .
Eine zwingende Arbeitsphilosophie für die Naturweine von Celler Arrufí.
- 77 nits ist ein Wein, der einzig und allein aus Trauben ohne weitere Zusätze aus biologischem Anbau hergestellt wird. Natürliche Weine spiegeln die uralten Methoden in ihrer Herstellung wieder, wo Respekt und Ausgewogenheit für und für die Natur herrschten, und in diesem Fall in der natürlichen Entwicklung des Weins.
- In der Kellerei werden die Weine ohne Filterung oder Klärung in Flaschen abgefüllt und es werden keine Sulfite, handelsübliche Hefen oder chemische Zusätze zu ihrer Konservierung hinzugefügt.
- Wir haben keinen Zweifel, dass natürliche Weine die Garnacha Tinta, die Sorte, die wir für 77 Nits von Celler Arrufí verwenden, treu übertragen, da es sich um einen Wein handelt, der nicht korrigiert wird, weder der Zucker noch die Säure noch die Tannine sind korrigiert, sondern eher sich so zu entwickeln, dass der gesamte Prozess kontrolliert und tadellos begleitet wird.
- Es wird auch nicht durch chemische Substanzen oder önologische Techniken stabilisiert, noch wird eine Mikrooxygenierung oder ein anderer Prozess durchgeführt, der natürliche Prozesse beschleunigt oder simuliert.
- Die Säure wird nicht korrigiert, Aromen werden nicht hinzugefügt oder Holzspäne werden nicht zum Würzen verwendet
- Die darin enthaltenen Sulfite sind solche, die der Wein auf natürliche Weise bildet.
- Bei der Abfüllung richten wir uns nach dem Mondkalender.
- Weil der Mond über der Erde einen sehr großen Einfluss hat, in den Ozeanen kann er Gezeiten heben und senken, deshalb berücksichtigen wir ihn bei der Abfüllung von 77 NITS sehr, auf diese Weise wissen wir, dass alle Eigenschaften werden in maximaler Ausdrucksform abgefüllt, um mit allen Sinnen genossen zu werden.
Naturweine sind Weine, die ausdrücken müssen, was das Weingut vermitteln möchte.
Betreiben Sie ökologischen und regenerativen Weinbau.
Engagement für die Umwelt, in der wir leben.
Weinberge, die wir sehr genau verfolgen, das sind unsere Weinberge, eine einheimische Sorte des Terra Alta, der Grenache.
77nits von Celler Arrufí
Die von uns verwendete Sorte Garnacha Tinta spiegelt jeden Jahrgang wider. Die organoleptischen Eigenschaften, die wir wahrnehmen, sind
reinste, der geruch, die farbe, der geschmack unabhängig von zusätzen oder önologischen prozessen macht 77 nits zu einem wein mit charisma, mit
reiche Nuancen voller Leben, ein persönlicher und elektrischer Wein.
Ausarbeitung ab 77 Nits:
Vergoren mit einheimischen Hefen aus einer Pie de Cuba, die in dem Weinberg hergestellt wurde, in dem die Trauben geerntet wurden.
Gärung mit den Schalen für 21 Tage in einem Edelstahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 22-25 °C, Durchführung
mehrere Umpumpvorgänge, je nach dem Zeitpunkt der festgestellten alkoholischen Gärung Nach Beendigung der Gärung
Es wird gepresst und in den Edelstahltank zurückgeführt, wo die malolaktische Gärung endet, es wird umgefüllt und bis zur Abfüllung auf natürliche Weise abgesetzt.
77 Nits ist ein Wein, der es wird nicht filtriert, es wird nicht geklärt, ohne Zusatz von Sulfitentaten.
ANMERKUNG VON VERKOSTUNG
VisuellAussehen: Mittelintensive kirschrote Farbe.
olfaktorischAussehen: Aromen von roten Walderdbeeren und balsamischen Noten mit einem sehr interessanten Hintergrund von mediterranen Kräutern.
GeschmackGeschmack: Am Gaumen ist er direkt und frisch, mit mineralischen Noten und Noten von roten Erdbeeren und auch "Blutorangen"-Zitrusnoten, mit reifen und eleganten Tanninen.
Pairing: 77 nits red passt zu Pasta und Lasagne, Geflügel und gegrilltem Fleisch.
