WAS WIRKLICH ZÄHLT

"Wenn Sie etwas tun, das Ihnen gefällt, und Sie denken, Sie können es weiter tun, denken Sie nicht daran, in den Ruhestand zu gehen. Manchmal sind die einfachen Dinge die tiefsten."

Carolina Herrera

Heute Abend esse ich mit einer kleinen Gruppe von Freunden zu Abend. Es versteht sich von selbst, dass ich tagelang darüber nachgedacht habe, was ich vorbereiten oder nicht vorbereiten werde. Immer das Gleiche, am Ende entscheide ich mich für eine gute Auswahl an gegrilltem Gemüse und Würstchen des Terra Alta, in diesem Fall von Batea, das am häufigsten vorkommt und am meisten Spaß macht. Auch das Gemüse passt wunderbar zum Roséwein. Corritjola und für das Wurstsortiment eine junge schwarze Grenache die Trepadella. Ich muss sagen, dass die Batea-Würste sehr, sehr gut sind, die Longaniza und die Butifarra beeindruckend, so dass es eine gute Kombination mit diesen lokalen und lokalen Produkten sein wird.
Ich starte eine Tischdecke sehr für diesen Anlass, rote Blumen, ein Hauch von Freude, die Wahrheit ist, dass wir sie brauchen, mit der wir leben mussten und mit der sie fällt.

Solche Abendessen mit einer Handvoll Freunden nach so vielen Monaten der Haft machen Ihr Leben und Ihre Seele glücklich. Bei dem letzten Treffen, das ich mit ihnen hatte, haben wir die Position der Weingläser auf dem Tisch besprochen. Es ist ein sehr offensichtliches Problem, ich weiß.
Bei einem einfachen Mittag- oder Abendessen wie dem unseren ist die Position der Gläser immer dieselbe:

  • Die allgemeine Regel ist, dass jedes Getränk ein Glas, ein Glas Wasser, ein Glas Weißwein, ein Glas Rotwein und ein Glas Cava haben muss (obwohl ich einer von denen bin, die Gläser sparen, wenn ich im Petit Committee bin). Aber das häufigste und richtigste ist, dass, selbst wenn es sich um ein einfaches Abendessen handelt, mehr Getränke unnötig und belastend sind, es sei denn, es handelt sich um ein wichtiges Ereignis oder eine Gala.
  • Von links nach rechts setzen wir das Wasserglas, dann das Rotweinglas, weiter mit dem Weißweinglas und landen mit dem Cava-Glas in der zweiten Reihe und leicht geneigt.
  • Wir werden wissen, wann ein Glas von Qualität ist, wenn von der Basis des Glases bis zur Oberseite alles aus einem Stück besteht und das Glas fein ist und einen scharfen und sauberen Klang erzeugt, wenn die leicht feuchten Fingerspitzen über den Rand des Glases geführt werden.

In Bezug auf den Wein werde ich einen Rosé und einen jungen Schwarzen servieren

  • Die Corritjola Es ist ein Roséwein, der nach 6 Stunden pel.likulärer Mazeration (mit den Schalen) die charakteristische Farbe von Rosés und im Fall von Corritjola eine charakteristische lachsfarbene Farbe erhält. Es wird 2 Wochen bei kontrollierter Temperatur fermentiert und dann 2 Monate auf Hefe gereift.

Persönlich mag ich diese Art von jungen schwarzen Grenache-Weinen sehr und der Rosé ist der leichteste, ideal für Sommerabende. Er wird sehr kalt serviert. Dieser Wein ermöglicht es, ihn bei einer Temperatur zwischen 5 ° und 8 ° zu servieren. Er passt sehr gut zu Salaten und weißes Fleisch und in diesem Fall mit gegrilltem Gemüse.

  • Für die jungen Schwarzen wie die Trepadella Es wird bei etwa 10 ° C serviert. DIE ideale TEMPERATUR für diesen Wein, einen schwarzen Grenache aus unserer Region, den Terra Alta. Es handelt sich um einen Bio-Wein, der in diesem Fall sehr gut zu Würstchen, aber auch zu Fisch mit intensivem Geschmack passt. großartig. Es hat eine violette Farbe mit Kirschreflexionen und am Gaumen ein Gleichgewicht zwischen Reife und Frische. Es ist eine Freude, die kleinen Lakritznoten zu genießen. Es ist ein sehr authentisches Terra Alta. Ich möchte die organoleptischen Eigenschaften unterstreichen, die Sie in diesem Wein, dem Trepadella, finden können.

Ein Wein, der unterschiedliche organoleptische Eigenschaften übertragen kann, wiederhole ich, je nachdem, wann Sie ihn trinken oder mit welcher Paarung er hergestellt wird, wird er seine Gerbstoffwirkung bei einigen Gerichten wie Thunfisch oder bei diesem Abendessen mit Würstchen verstärken.

Und Wein ist ein lebendiges Produkt und so kontaktfreudig, dass er unverzichtbar wird.

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