How to pair 77 dies, ein natürlicher weißer Garnacha-Wein, der auf regenerativem Weinbau und natürlicher Produktion basiert

WIR ARBEITEN UND GLAUBEN AN REGENERATIVEN WEINBAU, alles geht Hand in Hand, biologischer und nachhaltiger Weinbau ist ohne regenerativen Weinbau nicht möglich.

Regenerativer und nachhaltiger Weinbau für diese Weine.

Suelo de panal y textura moderadamente arenosa, drenaje rápido, con poca materia orgánica.
Suelos profundos, Trufes tiene aquella magia que sientes cuando te acercas, energía que te atrapa y se palpa, ya lo he dicho en alguna ocasión, los vinos que provienen de esta finca son vinos que reflejan esa energía.
Fermentado con levaduras autóctonas.
Fermentación con el 10% de los hollejos durante 21 días en una cuba de acero inoxidable a temperatura controlada, una vez fermentado, se transfiere y se deja naturalmente hasta que se embotella.
No se filtra ni se clarifica.
Sin sulfitos añadidos.

77dies wird wie in der Vergangenheit auf natürliche Weise hergestellt, und das merkt man.
Der Pie de Cuba wird im selben Weinberg hergestellt, um die Hefe spontan aus der Traube selbst zu gewinnen.
Sobald die Hefe gewonnen ist, wird sie dem Most zugesetzt und schonend gepresst, bis die alkoholische Gärung eintritt. Dabei fallen die im Wein enthaltenen oxidierbaren Stoffe spontan ab und fallen am Boden des Tanks aus, weshalb wir Nein sagen Klären Sie es künstlich, aber der Most selbst erfüllt diese Funktion auf fließende Weise UND Pünktlich endet es mit einem sauberen, goldgelben Wein.

77 stirbt, wir fügen nichts hinzu oder entfernen etwas, reinen vergorenen Traubensaft, der den Gärungs- und Klärungsrichtlinien zum richtigen Zeitpunkt folgt, den er braucht.

Sowohl auf dem Land, in unseren Weinbergen, bei der Bearbeitung und basierend auf regenerativem und nachhaltigem Weinbau, als auch im Weingut produzieren wir mit minimalem Eingriff, wir befolgen die Richtlinien, die jeder Jahrgang und jede Sorte von uns verlangt, das glauben wir Je weniger Garnacha aus unserem Naturwein, desto mehr Authentizität erhalten wir, und das ist es, worauf wir bei unseren Naturweinen achten, dass sie von ihrer Herkunft erzählen und nicht nur, dass sie Fruchtigkeit zum Ausdruck bringen.

Die weiße Garnacha, unsere Sorte und die Sorte Terra Alta ermöglichen es diesem Wein, die Parzelle, den Jahrgang und sogar die Entscheidungen, die wir das ganze Jahr über getroffen haben und die mit dem regenerativen Weinbau selbst und letztendlich mit dem Land zu tun haben, deutlich zum Ausdruck zu bringen.

Paaren und 77 Tage lang genießen

77 Tage 2022:

• VERKOSTUNGSHINWEIS
• Sicht: Blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.
• NASE: In der Nase kommen Zitrus- und Mineralnoten sowie leichte Menthol- und Balsamico-Noten zum Vorschein.
• MUND: Am Gaumen ist er „elektrisch“ und frisch, mit einer ausgewogenen Säure, mit einem Hauch von reifen Äpfeln und mediterranen Kräutern und einem langen Abgang, der zum Trinken einlädt.
• So kombinieren Sie diesen natürlichen und zertifizierten Bio-Wein.
• 77 Tage lang können Sie es mit Fisch kombinieren, wie eine gute gebackene Seebrasse, zu weißem Fleisch wie Pularda oder gebratenem Freilandhuhn oder mit Gemüse.
• Mit einem guten, vom Meer inspirierten Suppenreis oder mit Gemüse-Tempura, kurzum, ein Klassiker, der die Sinne erfreut.
• Serviertemperatur zwischen 9 °C und 12 °C