Las ostras forman parte de los alimentos de alta gama de distintas culturas, entre ellas la nuestra, la Mediterránea. Sin embargo, tienen un sabor muy peculiar y la primera vez no gusta a todos por igual. Además de estar riquísimas, son muy buenas para la salud, por lo que son uno de los pocos placeres que no te hace sentir culpable. Las ostras son ricas en zinc, omega 3, proteínas y minerales como el hierro, por lo que puedes incluirlas sin problemas en cualquier dieta equilibrada.Unas buenas ostras deben ir acompañadas de un buen vino, de lo contrario estropearemos la experiencia y ni las ostras sabrán bien, ni disfrutaremos con el vino. Pero ¿cómo elegir con qué vino debemos acompañarlas? Esto es lo que explicaré en este artículo.

Wenn Sie eine Paarung vornehmen, müssen Sie zunächst eine Grundregel beachten: Sie dürfen die Aromen niemals aufheben oder tarnen. Der Zweck der Paarung besteht darin, sie zu verbessern, ihnen unterschiedliche Nuancen zu verleihen und Kontraste zu erzeugen, aber niemals die Essenz des authentischen Geschmacks der Zutaten zu verlieren, die wir mit dem Wein kombinieren werden.

Um erfolgreiche Kombinationen zu erstellen, haben wir zwei Möglichkeiten:

  1. Spielen Sie mit der Ähnlichkeit der Aromen (trinken Sie beispielsweise ein Glas Brandy mit Schokoladentrüffeln, in denen der Trüffel mit Brandy hergestellt wurde).
  2. Buscar el contraste de sabores (por ejemplo, algo dulce con algo salado).

En el caso de las ostras, yo me inclino por la segunda opción, optaría por buscar el contraste.

Ahora debes preguntarte ¿a qué saben las ostras? Una ostra sabe a yodo y a sal marina. Y es por eso que muchas personas dicen que su sabor les recuerda a la mar. Es un sabor fino y salado. Esto ya descarta todos los vinos tintos, matarían su sabor. Necesitamos un vino joven y algo afrutado. En nuestro caso, el vino ideal es el Celler Arrufí Panik.

Vino Celler Arrufí Panical

Este vino es intenso en nariz, con notas de aromas a frutas tropicales que contrastarán con el gusto salado de las ostras y ligeras notas de hierbas mediterráneas que le darán el toque del ecosistema mediterráneo. Panical además es un vino ecológico y vegano. Ecológico quiere decir que no hemos tratado la tierra con pesticidas químicos por lo que su sabor proviene 100% del suelo, el sol y el viento seco de La Terra Alta. Vegano significa que no hemos utilizado huevo para clarificarlo, con lo que no hay ningún producto animal y su sabor es aun más puro.

Versuchen Sie es und Sie werden es mir sagen.

Celler Arrufí Panik

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Sol Fernández.

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