Die Nachfrage nach Bio-Wein nimmt zu.
Bei Bio-Weinen muss zunächst das Land berücksichtigt werden, auf das eine umwelt- und gesundheitsbewusste Praxis projiziert wird. Die Bewirtschaftung des Weinbergs unterscheidet sich stark von der konventionellen. Es ist nicht gestattet, chemische Behandlungen für Schädlinge oder Krankheiten, an denen die Pflanze leidet, oder chemische Düngemittel oder Düngemittel für den Boden anzuwenden. Natürlich muss der Kompost biologisch sein, vorzugsweise von Tieren im Freien, und bei den Behandlungen wird versucht, die Zeit für die Kompostierung zu optimieren, wobei stets das Klima und das Terroir berücksichtigt werden.
Dies ist der erste und wichtigste Schritt für den Wein, um seine ökologische Zertifizierung und Versiegelung zu erreichen.
Weinstuben, jeden Tag mehr Präsenz von Bio-Wein
Es ist ein wachsender Trend und es ist sicher hier, um zu bleiben. Inmitten einer Pandemie und aus der Haft heraus wird Nachhaltigkeit zunehmend sichtbar.
Beim Kauf eines Bio-Weins, in einem Supermarkt, in einem Weingut oder in einer Einrichtung suchen wir immer nach dem Logo, das sich normalerweise auf der Rückseite der Flasche befindet. Es ist das Symbol der Europäischen Union, das garantiert, dass die entsprechenden Kontrollen bestanden wurden ist ein umweltfreundliches Produkt 100%. Wir werden das Zertifikat auch vom katalanischen Rat für ökologischen Landbau, der CCPAE, erhalten, müssen jedoch im entsprechenden Register registriert sein, damit ein Inspektor beurteilen kann, ob alles korrekt ist.
Wenn es um ökologische Herstellung geht, sage ich immer, dass der Rohstoff, die Traube, großen Respekt hat. Eine Dehalcolikation ist unter anderem nicht zulässig und kann nicht durchgeführt werden, und die maximale Konzentration an Sulfiten muss berücksichtigt werden, die etwa 100 mg / l in Rotwein und 150 mg / l in Weißwein oder Rosé beträgt.
Es ist klar, dass Bio-Wein mit Sicherheit ein paralleler Weg zu Umweltfragen und -fragen ist und sein wird.
Manchmal gibt es ein gewisses Misstrauen unter den Weinkonsumenten, und es kann Verwirrung im Bio-Begriff und dessen Bedeutung geben, und es kann sich mit Begriffen wie biodynamischen oder natürlichen Weinen vermischen, "die im Celler Arrufí auch biologisch sind", aber es könnte nicht sein und Es handelt sich nur um natürliche Weine (unterschiedlicher Produktionsprozess), aber dies ist ein weiteres Problem.
Im önologischen und organischen Produktionsprozess sind Säurekorrekturen oder Bentonit (ein Klärer) zulässig, jedoch in geringerer Menge als im herkömmlichen Verfahren und bei der Ausarbeitung.
Bio-Wein, warum?
Immer weniger, aber es ist wichtig, das Stereotyp einiger Verbraucher, die Bio-Wein mit einem Wein mit einem minderwertigen Prozess und einer minderwertigen Ausarbeitung und beispielsweise mit mehr Fehlern auf visueller oder geschmacklicher Ebene verbinden, bekannt zu machen und ein wenig zu brechen. Bio-Wein, obwohl die Unterschiede zu herkömmlichem Wein unbemerkt bleiben können, sollte erwähnt werden, dass:
- Enthält eine größere Menge an Antioxidantien,
- Es gibt deutlich mehr Geschmacks- und Geruchsempfindungen.
- Es ist edler, reiner und authentischer.
Durch die Verwendung von weniger Chemikalien beim Anbau der Pflanze und bei der Weinherstellung und obwohl viele andere Faktoren eingreifen, erhalten Sie umso mehr Reinheit und bessere vorteilhafte Eigenschaften, je besser Sie die Rebe behandeln. Nun, dies geschieht mit Bio-Wein, wenn Sie die ausgewogensten Techniken berücksichtigen und mit einer Traube, die Sie verwöhnt und gepflegt haben, während Sie deren Alterung und Umwelt maximal respektieren, der Wein alle Eigenschaften dieses Jahrgangs hervorhebt und seine besten Eigenschaften, die so viele sind.
Wein ist lebendig und wunderbar, und wenn Sie ihn gut behandeln, sehr dankbar. Damit wir es jederzeit genießen können.
