Natürlicher Wein, dieser große Unbekannte, ein Wein, der der Umwelt verpflichtet ist.
Aber ich möchte nicht nur diesen Aspekt hervorheben, natürlicher Wein ist viel mehr, es ist Engagement und es ist eine Philosophie. Sie mögen es vielleicht oder Sie mögen es nicht, was manchmal ein wenig Misstrauen hervorruft, aber was stimmt, ist, dass der gemeinsame Nenner bei dieser Art von Wein der Respekt vor der Umwelt und der Gesundheit einer einwandfreien Traube ist, wo die Ausarbeitung ohne Nr Durch chemische Eingriffe oder Klärungen wird das Beste aus dem Terrer und der Rebsorte gewonnen, die wir dafür verwenden.
Die Highlights für einen natürlichen Wein sind:
- Ökologischer Anbau, wichtig für diese Art von Wein, wo Respekt, Ausgewogenheit und Behandlung ohne Chemikalien im Weinberg unerlässlich sind.
- Die Trauben wurden zum richtigen Zeitpunkt der Reifung und mit extremer und sorgfältiger Gesundheit geerntet.
- Fermentation mit Bottichbasis bedeutet dies, dass wir keine chemischen Hefen für die Fermentation verwenden können, sondern die Hefen, die die Traube selbst hat.
- Keine zugesetzten Sulfite, ein antiseptisches Produkt, das die Stabilität des Produkts ermöglicht, damit sich Bakterien nicht vermehren.
- In unserem Weingut ist die Produktion von Naturwein viel geringer, da es sich trotz ihrer „Einfachheit“ um Weine handelt, die eine viel komplexere Verarbeitung aufweisen.
- Und schlussendlich KlärungEin Verfahren zur Herstellung von Wein, bei dem normalerweise tierisches oder pflanzliches Eiweiß verwendet wird und bei natürlichen Weinen keiner von ihnen verwendet wird.
Ich möchte hinzufügen, dass die Tatsache des Seins natürliche Weine Es bedeutet nicht, dass alles unter dem Namen "natürlicher Wein" gültig ist, noch dass eine trübe Farbe, ein seltsamer oder seltsamer Geschmack, sogar unangenehm, Merkmale eines natürlichen Weins sind, alles ist nicht gültig und aus diesem Grund möchte ich das betonen Eine äußerst gesunde, akribische, nachhaltige und ausgewogene Traube.
Die natürlichen Weine von Celler Arrufí sind sehr persönliche Weine. Jeder Jahrgang unterscheidet sich grundlegend von den vorherigen aufgrund der Umwelt- und Wettereigenschaften usw. dieses besonderen Jahres.
Wir sind sehr sehr zufrieden mit den Ergebnissen.
So Vi Blanc
So Vi Blanc ist ein Bio-Grenache-Weißwein, der in einem unserer Weingüter, "Trufes", hergestellt wird und 379 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Es handelt sich um ein für Terra Alta charakteristisches Wabengut mit schneller Entwässerung und wenig organischer Substanz, ein Grundstück, das Esteve von seiner Großmutter geerbt hat.
Sol vi Blanc hat eine intensive gelbe Farbe, Aromen von weißen Früchten wie Pfirsich und fast auch einen leichten Hauch von Apfel.
Es ist faszinierend, sehr persönlich, immer mit dieser weißen Grenache als dem treuen Protagonisten eines Landes, unseres. Mit diesem Unterschied, den natürliche Weine machen, aber gut gemacht, mit Sorgfalt und Präzision, damit sie fließen, wachsen, reifen, ausbalancieren und geboren werden können.
Wenn Sie es probieren, finden Sie eine seidige, geschmeidige und ausgewogene Textur.
Garnacha, frische Garnacha mit dem Säuregehalt, der ihr auf andere Weise die gute Arbeit und die Ausarbeitung des Sol Vi verleiht.
Sun sah schwarz
Der natürliche Wein von Celler Arrufí Sol Vi negre ist ein monovarietaler schwarzer Grenache-Wein, ein Bio-Grenache, der ebenfalls auf einem unserer "Massalocá" -Bauernhöfe angebaut wird. Es ist ein armer Boden mit wenig organischer Substanz und einem hohen Anteil an Kalziumkarbonat einfacher Boden, aber sehr tief. Ein Bauernhof voller Erinnerungen, auf dem uns dieser organische schwarze Grenache einen Fuß Bottich für die spontane und natürliche Gärung des Grenache liefert SONNE VI und es wird 21 Tage dauern. Es hat eine violette Farbe, aber mit Kirsch- und Burgunder-Reflexen.
Wenn Sie es im Glas servieren, überrascht Sie ein großes Glas, ein Aroma von Beeren, und ... wenn Sie es probieren, fällt Ihnen als Erstes ein, dass es ein authentischer Wein ist, aber nicht ohne Komplexität, Nuancen, ein frischer Wein.
Sein Durchgang im Mund hat diesen Hauch von schwarzer Pflaume, und wenn Sie ihn leicht schlucken, erscheinen die roten Beeren wieder, diese Frucht des Waldes als der große Protagonist und weisen den Weg bis zum Ende.
