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Celler Arrufí Panicort

DO Terra Alta, biologisch und vegan.

Gemeinde Batea, 379 m über dem Meeresspiegel.

20% Cariñena und 80% Garnacha negra

Nach einer präzisen Reifungskontrolle werden die besten Weinberge ausgewählt und zu ihrem optimalen Zeitpunkt Mitte Oktober werden die Trauben unter besseren Bedingungen für die anschließende Weinbereitung geerntet.

Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 22-25ºC für ungefähr zwei Wochen und Mazeration für ungefähr eine Woche. Nach 12 Monate Reifung in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche.

Crianza, Bio- und veganer Wein.

16,14 

Verkostungsnotiz

Visuell: Kirschrote Farbe mit Granat und hellem Rand.

Olfaktorisch: In der Nase finden sich Noten von reifen roten Früchten, mineralische und distanzierte Noten von der Fassreifung.

Geschmack: Am Gaumen ist er ausgewogen mit Noten von roten Früchten, die sich mit einem weichen und eleganten Tannin vermischen. Er erinnert an mediterrane Kräuter, mit sehr feinem Toasten aus dem Fass. Der Abgang ist lang und anhaltend.

Paarung: Celler Arrufí Panicort kombiniert mit rotem Wildfleisch und herzhaften Eintöpfen.