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Sol Vi Weißwein • Natürlicher Wein

DO Terra Alta, natürlich, ökologisch und vegan.

Gemeinde Batea, 379 m über dem Meeresspiegel. Trufes Farm.

Weiße Garnacha 100%

Im September von Hand in 15-kg-Kartons geerntet.

Fermentiert mit einheimischen Hefen aus einem Bottichfuß, der im selben Weinberg hergestellt wurde, in dem die Trauben geerntet wurden. Fermentation mit 10% Haut und 3% Rapa während 21 Tagen in einem rostfreien Tank mit kontrollierter Temperatur. Sobald die Gärung beendet ist, wird sie übertragen und bis zur Abfüllung auf natürliche Weise absetzen gelassen.

Ökologische Zertifizierung: Terra Panal. Mäßig grobe, schnell abfließende Textur mit wenig organischer Substanz. Tiefe Erde. Es wird nicht gefiltert oder geklärt und die Gesamtsulfate sind von <10 mg/L.

11,90 

Verkostungsnotiz

Visuell: Intensive gelbe Farbe. Möglicherweise tritt etwas Bewölktes auf, weil es nicht gefiltert wurde.

Olfaktorisch: Hohe Intensität, Aromen von weißen Früchten, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Im Hintergrund entstehen Aromen von Fenchel und mediterranen Pflanzen. Komplex und nuanciert.

Geschmack: Am Gaumen ist es fettig, mit einer seidigen Textur und einer sehr ausgewogenen Säure, die den Wein angenehm und frisch macht.

Paarung: Sol Vi Blanco kombiniert mit weißem Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten.