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Sol Vi Rotwein • Natürlicher Wein

DO Terra Alta, natürlich, ökologisch und vegan.

Gemeinde Batea, 379 m über dem Meeresspiegel. Finca Massalocà.

Schwarzer Garnacha 100%

Ende September und Anfang Oktober von Hand mit 15-kg-Kartons geerntet.

Fermentiert mit einheimischen Hefen aus einem Bottichfuß, der im selben Weinberg hergestellt wurde, in dem die Trauben geerntet wurden. Fermentation mit den Häuten für 21 Tage in einem rostfreien Tank mit einer kontrollierten Temperatur von 22-25 ºC, wobei je nach Zeitpunkt der alkoholischen Fermentation, in der sie gefunden wird, verschiedene Überpumpen durchgeführt werden. Sobald die Fermentation beendet ist, wird sie gepresst und in den Tank zurückgeführt, wo die malolaktische Fermentation endet. Sie wird übertragen und kann sich bis zur Abfüllung auf natürliche Weise absetzen.

Ökologische Zertifizierung: befindet sich im südlichen Teil des Plateaus des Terra Alta. Mittelschnell abfließende Texturen mit wenig organischer Substanz, hohem Anteil an Calciumcarbonat und aktivem Kalkstein. Mäßig basischer und tiefer Boden. Sol Vi Negro wird nicht gefiltert oder geklärt, und die Gesamtsulfite sind von <10 mg/L.

11,90 

Verkostungsnotiz

Visuell: Violette Farbe mit Kirschtönen.

Olfaktorisch: Frisch und offen, mit guter Intensität. Noten von roten Früchten und Brombeeren überwiegen.

Geschmack: Es hat einen Anfall von frischem Obst und einen angenehmen mittleren Gaumen. Es ist ein freundlicher, leichter und leicht zu trinkender Wein.

Paarung: Sol Vi Tinto kombiniert mit Pasta und Lasagne, Geflügel und gegrilltem Fleisch.