Bio-Wermut Celler Arrufí
Ein weißer Garnatxa-Wermut von Terra Alta
Weißer Bio-Grenache.
Wir haben zwei Mazerationen pflanzlicher Stoffe hergestellt: - Die erste enthält mehr ätherische Öle, Gewürze und Zitrusextrakte wie Limettenschale, Orangenschale, Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatnuss, Wermut usw. Usw. – Die zweite enthält mehr pflanzliche und mediterrane Extrakte wie Rosmarin, Thymian, Fenchel, Orangenblüte, Kamille, Holunderblüten usw. Usw. Jeder von ihnen verleiht dem Wermut die charakteristischen Noten, die ihn einzigartig machen.
Das aromatische Profil der Wermut-Botanicals ist ein Gleichgewicht zwischen den Kräuternoten, die den Körper des Produkts ausmachen, und den Aromen von Gewürzen und Zitrusfrüchten, die uns die Kopfnoten verleihen, und genau das wollten wir erreichen.
Vermuth Celler Arrufí Es handelt sich um einen in französischen Eichenfässern gereiften Wermut.
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Verkostungsnotiz
Visuell: Auf optischer Ebene ist es ein außergewöhnlich heller Wermut, sehr hübsch, rein, mit einem schönen Bernsteinton und karamellfarbenen Reflexen.
Olfaktorisch: Auf aromatischer Ebene kommen zunächst die Orangen-Zitrusnoten zum Vorschein, es ist ein mediterraner Wermut bei 100%, aber auch hier überrascht er mit balsamischen Noten, mehr Komplexität, es ist ein Wermut zum Genießen, ich würde sogar sagen, dass er es ist ein gastronomischer Wermut, zu dem am Ende wieder mediterrane Kräuter wie Thymian und Fenchel zum Vorschein kommen
Geschmack: Im Mund ist es eine andere Geschichte, hier haben wir auf geschmacklicher Ebene die Eleganz, die Zitrusnoten, die die Basis dieses Wermuts bilden und die sich perfekt mit den Teilen mediterraner Bergkräuter verbinden und verschmelzen. Wir haben einen eleganteren Wermut, länger, cremiger und mit einer balsamischen Note. Die Bitterkeit, die Wermut normalerweise auszeichnet, ist sehr ausgeprägt, es besteht ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und bitter, ein sehr gastronomischer Wermut, sehr lange, er bleibt im Mund, man erinnert sich sehr angenehm daran.
Paarung: Ich würde beim Trinken raten, ihn kurzerhand zu trinken, ohne Siphon hinzuzufügen, sehr kühl, im Kühlschrank aufbewahrt und bei 7º in einem großen Weinglas serviert, sogar mit einer Orangenscheibe, aber ohne Eis, nur ganz kühl Wermut. Es ist ein Wermut mit einem langen und eleganten Abgang, den man allein genießen kann.
