Después de 8 años de seguimiento por parte del departamento de sanidad vegetal de la Generalitat de Catalunya en una de nuestra finca de garnacha blanca, TRUFES, procedemos a la selección de yemas para enviarlas a reproducir en nuestro vivero de confianza.A diferencia de otras variedades de uva que ya hay
material vegetal certificado, en la garnacha blanca al ser una variedad que históricamente tenía poca implantación se comenzó la certificación muy tarde, ahora y después de 8 años de control por parte de la administración y por parte de Celler Arrufí haciendo una selección masal , (IT IS THE METHOD OF PROPAGATION OF THE VINE BASED ON THE IDENTIFICATION OF THE BEST EXEMPLES WITHIN THE POPULATION OF PLANTS OF A VINEYARD, ACCORDING TO ITS PHENOTYPE; IT IS UNDERSTOOD THAT THE PHENOTYPE ARE ALL PARTICULAR SPECIFIC HERITAGE AND GENETIC TRAITS THAT MAKE IT UNIQUE AND UNREPEATABLE).

CELLERARRUFICONSERVARIEDADES
Pruning, hard work but necessary for the plant


Ahora ya, empezamos a tener una garnacha blanca con características muy notables. El trabajo que hace el departamento de sanidad vegetal y nuestra selección en dicha finca va a permitir en un futuro cercano certificar garnacha blanca libre de virus y apta para reproducción.
The task consists of selecting white Grenache shoots to send them to the nursery and later grafting them on American vitis stakes. It is a very delicate job because the shoots have to have a diameter between 6 and 12 mm. So that they have the same diameter as the stakes where they will be grafted.

Garnachha Celler Arrufí Conservation
Preparing and picking the white garnacha shoots
SELECTINGGARNATXACELLERARRUFFÍ
organic white garnacha, monitoring and control


Una vez que los sarmientos de garnacha blanca estén en el vivero, este los irá injertando en diferentes patrones de vitis americana para que puedan adaptarse a diferentes tipos de clima y de suelo.
It is a 12-month job because our white Grenache buds that will be grafted in 2021 will be able to be planted in 2022.
It is essential for the viticulturist that the reproduction plants in this case Garnacha Blanca are safe, clean of viruses and have a traceability guaranteed and controlled by an official body, and to be able to give security and ensure success to the winegrowers when planting .
This seemingly unimportant process apart from being an arduous and meticulous task is of utmost importance to preserve the characteristics of many native grape varieties in the Spanish regions.
Conviene recordar que después de la plaga de la filoxera muchas de las variedades autóctonas que teníamos desaparecieron y que después, en las nuevas plantaciones con vitis americanas muchas veces primaron las variedades más productivas en detrimento de anteriores variedades más adaptadas al suelo y al clima, por esto es tan importante que una variedad cómo la garnacha blanca que ya estaba implantada en la Terra Alta antes de la plaga tenga una certificación y un seguimiento para poderla perpetuar.

HOW TO STORE CELLER ARRUFI'S GARNACHA
Finca “Trufes”ecológica, Celler Arrufí

the land already gave us at the time, without forcing, listening, this is where ecology begins for us, and where wine begins, following the times, with the least possible manipulation, but with care and care in its elaboration, respecting each Add, the climate that also changes and of course, we, that how the earth continues to evolve and differentiate from one year to another, all these factors add, subtract, and differentiate, but without forgetting the essence, personality and organoleptic characteristics of our wines, of authenticity, these characteristics are immovable in our wines.


Por este motivo Celler Arrufí considera una parte importantísima el poder preservar y conservar las variedades autóctonas de nuestra tierra, ser ecológicos no es únicamente trabajar y elaborar sin productos químicos ni pesticidas, sino un IKIGAI “la razón de ser, de vivir, de actuar“en concordancia con la naturaleza, equilibrar lo que

CONSERVE LOCAL VARIETIES TO CELLER ARRUFÍ
Everything starts here


Siempre repito que Celler Arrufí y sus fincas son “EL IKIGAI” … Preservar variedades autóctonas de la Terra Alta como la garnacha blanca es el principio de todo.
We could not do things well, or elaborate how we want, with an almost passionate quality and care, I would dare to say without taking this factor into account.
This is where it all begins.

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